หัวข้อโภชนาการ:
ข่า (Galangal)
ต้นกำเนิด: ข่าเป็นหัวใจของแกงไทยแทบทุกชนิด ให้ความร้อนซ่านิดๆ ฝาดปลายลิ้น ไม่เหมือนขิงทั่วไป
คุณค่าทางโภชนาการ: อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยระบบย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืด ซึ่งพบบ่อยในมื้อหนัก
"ในการทำต้มย่า รสชาติที่แท้จริงไม่ได้มาจากความเผ็ด แต่มาจากความหอมของข่าที่โขลกสดใหม่ กลิ่นนี้คือสัญญาณบอกว่าร่างกายจะได้รับทั้งภูมิคุ้มกันและความสุข"
เลนส์ตัดสินใจ
ใช้เกณฑ์เหล่านี้คัดกรองระดับการให้คำปรึกษาที่เหมาะกับคุณ โดยไม่ต้องเดาเอง
Realism Check
ลูกค้าที่มีข้อจำกัดด้านเวลา ("ต้องประชุม 6 โมงเช้า") มักต้องการแผน Quick-Prep มากกว่า Meal Prep
Health Goal
คุณต้องการอะไรเป็นหลัก?
- • ลดน้ำหนัก: เน้นแคลอรี่ deficit
- • เพิ่มกล้ามเนื้อ: โปรตีนสูง
- • คุมเบาหวาน: ดู GI Load
Optimizes: Precision | Sacrifices: Speed
Kitchen Reality
อุปกรณ์และทักษะของคุณ?
- • ครัวคอนโด: หม้อ 1 ใบ
- • ครัวเต็มระบบ: ทำอาหารcomplexได้
- • ไม่มีเวลา: ต้องซื้อ
Optimizes: Feasibility | Sacrifices: Variety
Budget & Access
การจัดซื้อวัตถุดิบ
Optimizes: Cost | Sacrifices: Convenience
7 คำถามที่ต้องตอบ
ก่อนเริ่มแผนโภชนาการ
การปรึกษาโภชนาการที่ดี เริ่มต้นจากความเข้าใจตัวเองที่ลึกซึ้งกว่า "กินคลีน" ทั่วไป เราคัดเลือกคำถามที่เผยให้เห็นพฤติกรรมซ่อนเร้น เพื่อให้แผนที่ได้รับ เป็นแผนที่คุณทำได้จริงในชีวิตประจำวัน
ภาพจำลอง: ไลฟ์สไตล์การทำงานแบบ Urban Thai
1. อะไรคือ "ตัวดึง" ของคุณใน 1 สัปดาห์?
วันไหนที่คุมอาหารยากที่สุด? (โดยทั่วไปคือ ศุกร์-เสาร์ หรือวันที่มีประชุมยาว)
2. ครัวของคุณมีข้อจำกัดอะไร?
No stove? แค่ไมโครเวฟ? หรือมีเครื่องซูวีด? ข้อจำกัดนี้กำหนด texture อาหาร
3. ต้นทุน "รสชาติ" คืออะไร?
ยอมจ่ายแพงขึ้นเท่าไหร่เพื่อให้อร่อย? หรือยอมกินซ้ำๆ เพื่อง่าย?
4. ความถี่ในการสังสรรค์?
มากกว่า 2 ครั้ง/สัปดาห์? ต้องมีกลยุทธ์ "กินอย่างไรให้รอด" ในร้านอาหาร
5. น้ำหนักที่ "คิดถึง" คือ?
น้ำหนักตอนอายุ 20 หรือ 30? จุดอ้างอิงที่คุณรู้สึกดีที่สุด
6. โรคประจำตัว/ยาที่ทาน?
เบาหวาน ความดัน หรือยาคุมกำเนิด ล้วนมีผลกับการเผาผลาญ
7. ถ้าแผนล้มเหลว สาเหตุคือ?
เคยลองมาก่อน? อะไรที่ทำให้คุณเลิกกลางคัน? (เวลา หรือ ความรู้สึกว่าอดอยาก)
แรงบันดาลใจจากจานจริง
ทุกจานบอกเล่าเรื่องราวของสมดุลระหว่างรสชาติและสุขภาพ
Som Tum Thai
การบาลานซ์โซเดียมกับความหวานจากน้ำตาลมะพร้าวแท้
Som Tum Thai
การบาลานซ์โซเดียม...
Goong Yang
โปรตีนลีนจากกุ้งแม่น้ำ ไขมันดีจากน้ำจิ้มซีฟู้ด
Goong Yang
โปรตีนลีน...
"แผนที่ได้รับ ทำให้รู้ว่าอาหารไทยไม่ใช่อุปสรรค แต่คือยาวิเศษต่างหาก ตอนนี้คุมน้ำหนักได้ โดยที่ไม่ต้องเลี่ยงต้มย่า"
ก้องเกียรติ ภักตร์
ผู้จัดการโครงการ, อายุ 38
Kaeng Kiew Wan
การปรับความเข้มข้นของกะทิให้เหมาะกับเป้าหมายแคลอรี่
Kaeng Kiew Wan
การปรับความเข้มข้น...
เริ่มต้นการสนทนา
กับนักโภชนาการ
แบบฟอร์มนี้คือจุดเริ่มต้น ไม่ใช่การผูกมัด ทีมงานของเราจะติดต่อกลับภายใน 24 ชั่วโมง (ในวันทำการ) เพื่อนัดหมายเซสชันแรก ซึ่งเป็นการพูดคุยเพื่อเข้าใจเป้าหมายและข้อจำกัดของคุณอย่างแท้จริง
ข้อมูลที่ต้องเตรียม
- เป้าหมายหลัก (ลดน้ำหนัก, คุมโรค, สร้างกล้าม)
- ประวัติการแพ้อาหาร/ยา
- ความถี่ในการออกกำลังกาย
- รูปถ่ายตู้เย็น/ครัวปัจจุบัน (ถ้ามี)